Cómo Abrir un Bar en España [La Guía Definitiva]

Hola, amigo aventurero y aspirante a dueño de el bar. Si alguna vez han soñado con abrir tu propio bar en España, entonces estás en el lugar correcto. Hoy, quiero compartir contigo mi experiencia personal de cómo logré montar un bar desde cero y darte algunos consejos para abrir el tuyo bar. Acompáñame en este viaje lleno de altos y bajos, burocracia y diversión y con detalles como; ¿Cuánta inversión se necesita para un bar?, ¿Cuáles son los permisos necesarios para abrir un bar? o ¿Qué tipos de licencias para bares hay? y sobre todo ¿Cuáles necesito? Todas tus dudas se solucionan en este artículo!

Paso 1: Investigación y Planificación

El primer paso fue hacer un estudio de mercado para mi bar. Pasé semanas leyendo sobre las leyes y regulaciones locales, así como sobre los requisitos para abrir un negocio en España. Lo primero que aprendí es que necesitas un plan de negocios sólido para hacer correctamente la gestión del bar. No es solo un documento para los bancos o posibles inversores, sino tu guía en esta aventura.

Además del plan de negocio de tu bar también tienes que tener muy claro que tipo de bar vas a querer abrir ya que no son los mismos requisitos para abrir un café bar que los requisitos para abrir un bar restaurante. Pero no te preocupes, vamos a darte todo lo que necesitas para que empieces a montar tu primer bar! Presta atención a lo que te vamos a mostrar.

Estrategias de marketing para un bar

Un plan de negocios bien estructurado incluye un análisis de mercado, una proyección financiera, y estrategias de marketing. Realicé un estudio de viabilidad contratando a una consultora local y exponiendo proyectos de bares, ella me ayudó a entender el mercado y a definir mi propuesta de valor. El análisis de mercado me permitió conocer a mi competencia y a mi público objetivo, mientras que la proyección financiera detalló los ingresos y gastos para abrir mi bar previstos para los primeros tres años. Además, un plan de marketing efectivo, con estrategias en redes sociales, eventos de inauguración y promociones, es crucial para atraer y retener clientes. Con esto ya podía abrir un bar paso a paso y siguiendo el camino correcto.

Tipos de Bares en España

Antes de profundizar en los pasos específicos, es importante entender los diferentes tipos de bares que puedes abrir en España. Desde bares tradicionales y tapas hasta bares temáticos y de copas, cada tipo tiene sus propias características y requisitos:

• Bares de Tapas: Lugares donde se sirven pequeñas raciones de comida, muy populares en toda España.
• Bares de Copas: Especializados en servir bebidas alcohólicas, suelen tener música y un ambiente festivo.
• Bares Cafetería: Ofrecen tanto bebidas alcohólicas como café y pasteles.
• Bares Temáticos: Decorados y ambientados según un tema específico, como bares de deportes o música en vivo.
• Bares de Coctelería: Famosos por sus cócteles elaborados y un ambiente sofisticado.

Paso 2: Selección de la Ubicación para el Bar

Investigué diferentes ubicaciones y, finalmente, decidí que quería abrir mi bar en el vibrante barrio de Malasaña en Madrid. La ubicación es clave, amigos. Quieres un lugar con mucho tráfico peatonal y una comunidad que aprecie tu concepto.

Elegí Malasaña porque es conocido por ser un barrio bohemio, lleno de vida nocturna y con una gran afluencia de jóvenes y turistas donde podría establecer un buen bar con ambiente. Además, la competencia no me asustaba; al contrario, sabía que si podía destacar, mi bar tendría éxito. Para elegir la zona, consideré varios factores: un alto número de jóvenes y turistas, muchos bares y restaurantes (entre ellos bares de café y bares con música) que indicaban una demanda existente, fácil acceso por transporte público y buenos precios en la renta de locales, esos son los pasos a seguir para abrir un buen bar.

Muchas veces pensamos que la acumulación de competidores (otros bares u locales que ofrezcan servicios parecidos a los tuyos) pueden robarte clientes y disminuir las ganancias de tu bar pero, a veces se ejecuta el efecto contrario! Siempre que tengas una temática, productos o servicios del bar diferentes a los demás competidores es cuando los clientes llegarán solos, además un conjunto de bares con música y bares con juegos (entre otros) van a acabar generando una concentración de actividad en la zona de la cual tú y los demás os vais a poder beneficiar.

Aquí algunos consejos para determinar la ubicación de tu bar.

Quiero abrir un bar, ¿cuáles son las opciones?

Opción 1: Alquiler

Cuando se trata de conseguir un local para tu bar, tienes varias opciones: buscar bares en alquiler sin traspaso, comprar o hacer un traspaso. Escoger bares en alquiler es la opción más común y accesible para la mayoría de los emprendedores. Te permite comenzar con una inversión inicial más baja y mayor flexibilidad. Sin embargo, debes tener en cuenta el costo mensual del alquiler y la fianza inicial además de los gastos fijos de un bar.

Opción 2: Compra de un local comercial

Comprar un local puede ser una inversión significativa, pero también te da más control y elimina el costo mensual del alquiler (aumentando la facturación de tu bar). Es ideal si planeas quedarte en el mismo lugar a largo plazo y tienes el capital necesario o acceso a financiamiento.

Opción 3: Traspaso de un Bar

El traspaso implica comprar un negocio existente, incluyendo el local y, a veces, el mobiliario y equipo. Puede ser más caro al inicio, pero te ahorra tiempo y esfuerzo en la renovación y obtención de licencias. Además, puedes beneficiarte de una base de clientes ya establecida. Yo opté por alquilar un local en Malasaña debido a la flexibilidad y la menor inversión inicial requerida.

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Paso 3: Inversión inicial para abrir un Bar

¿Abrir un bar cuánto cuesta?

Bueno como he comentado anteriormente existen diferentes opciones para escoger y cada una implicará distintas inversiones para crear tu bar. En mi caso fue el alquiler.

El capital para abrir un bar esencial. Mi inversión inicial fue de unos 50,000 euros, desglosados así:

Presupuesto de un bar, mi ejemplo: -Alquiler y fianza del local: 10.000 euros -Renovación y diseño interior: 15.000 euros -Equipamiento (barra, cocina, muebles, equipo de sonido): 15.000 euros -Licencias y permisos: 5.000 euros -Marketing y publicidad inicial: 2.000 euros -Fondo de emergencia: 3.000 euros.

Establece un presupuesto realista y añade un 10-20% adicional para imprevistos. Créeme, los imprevistos surgirán, siempre surgen.

Una vez que decidí alquilar el local, me enfrenté a un pequeño imprevisto. El propietario me pidió el doble de la fianza inicial debido a que el local estaba en una zona muy concurrida. No estaba preparado para este gasto adicional, pero después de unas negociaciones (y un par de botellas de vino compartidas con el propietario), llegamos a un acuerdo de pago fraccionado.

Paso 4: Trámites Administrativos y Licencias Necesarias

Requisitos para abrir tu bar en España: Licencias de hostelería

¿Para abrir un bar que se necesita? Esta es la parte más tediosa del proceso fue, sin duda, la obtención de licencias y permisos (la documentación necesaria para abrir un bar). En España, varias licencias necesarias para administrar un bar, incluyendo la licencia de actividad del bar, licencia de apertura y, dependiendo de tu menú, hasta una licencia de sanidad. La licencia de actividad es un permiso que autoriza a tu local a operar como bar. El proceso incluye la presentación de planos del local y, en algunos casos, un informe de impacto acústico, estos son los requisitos para llevar un bar. Necesitarás un arquitecto o ingeniero que te ayude con la parte técnica.

¿Cuáles Son las Licencias de un Bar y para qué Sirven?

La licencia de apertura certifica que tu local cumple con todas las normativas de seguridad, salud y requisitos para la apertura del bar, es entonces cuando podrás operar. Esto incluye desde salidas de emergencia hasta la instalación eléctrica. Para obtener esta licencia, tu local será inspeccionado por técnicos del ayuntamiento. Si planeas servir comida, necesitarás una licencia de sanidad. Esto asegura que tu cocina cumple con todas las normativas higiénico-sanitarias. Este proceso puede ser un poco complicado ya que cada comunidad autónoma tiene sus propios requisitos y trámites para abrir un bar.

Recuerdo una vez que después de esperar dos horas en una oficina, me dijeron que faltaba un documento. ¡Tuve que empezar todo el proceso otra vez! Pero no te desanimes, persevera. Dependiendo de las características específicas de tu bar, podrías necesitar otros permisos adicionales como: licencia de terraza si planeas tener mesas y sillas en el exterior, licencia de espectáculos si vas a tener música en vivo o DJ (es la licencia para poner música en un bar) , y permiso de alcoholemia para vender bebidas alcohólicas, esos son los papeles para montar tu bar.

Licencias Necesarias: -Licencia de actividad del bar. -Licencia de apertura. -Licencia de sanidad. -Permiso de Alcoholemia. Licencias Opcionales: -Licencia para terraza bar. -Licencia para espectáculos. -Licencia para bar cafetería. -Licencia para bar de copas. -Licencia para bar cafetería. -Licencias para restaurante bar.

Paso 5: Renovación y Decoración de bares

Una vez que tuve todas las licencias en orden, comenzó la parte divertida: diseñar y montar el bar. Decidí darle un toque rústico con un toque moderno. Opté por muebles de madera recuperada y lámparas industriales (nada de lo ultimo en decoraciones para bares). Además, quería que mi bar tuviera un rincón especial para actuaciones en vivo. Contraté a un diseñador de interiores para ayudarme a plasmar mi visión. Y amigos, esto fue un salvavidas. Aunque cuesta un poco más, un profesional puede ayudarte a evitar errores costosos y a maximizar el espacio no digo que no se pueda decorar un bar con poco dinero pero un profesional tiene una visión más ampliada.

Durante las renovaciones, descubrimos que el local había sido un antiguo almacén con una historia interesante. Encontramos viejas botellas de vino y herramientas oxidadas, lo que le dio un toque de carácter al lugar. Decidí incorporar algunos de estos elementos en la decoración, creando una sección del bar dedicada a la historia del local.

Dale una decoración acertada a la temática que quieras representar y al ambiente que quieras tener (somos lo que parecemos).

Paso 6: Elección de Proveedores y Contratación de Personal

No puedes tener un «bar» sin una carta de bebidas para tu bar, claro está. Busqué proveedores locales para tener productos frescos y de calidad para las comidas de mi bar. Aquí tuve otra pequeña batalla. Encontrar proveedores confiables y negociar precios puede ser desafiante, pero es crucial para el éxito de tu bar (sobretodo trata de crear pactos de reducción de precios con estos durante los primeros meses o año).

Luego, vino la contratación del personal. Quería un equipo amable y entusiasta, así que invertí tiempo en entrevistas y pruebas. Encontré a un grupo increíble de personas que compartían mi visión y pasión por el proyecto. Contrata a personas que realmente quieran estar ahí y que sean apasionadas por el servicio al cliente. Ellos serán la cara de tu negocio.

-Fuerza negociaciones de reducción de costes con tus proveedores durante «x» meses o 1 año. -Contrata a personal que te gustaría recibir como cliente y como jefe (la cara y efectividad del negocio)

Paso 7: Estrategias de Marketing y Publicidad

Antes de lanzarme, realicé un estudio de viabilidad. Contraté a una consultora local que me ayudó a entender el mercado y a definir mi propuesta de valor. Aquí están los pasos que seguí: análisis de mercado para entender a mi competencia y a mi público objetivo, proyección financiera con ingresos y gastos para los primeros tres años, y un plan de marketing con estrategias en redes sociales, eventos de inauguración y promoción del bar. No escatimes en un buen estudio de negocio. Te dará una hoja de ruta clara y reducirá el riesgo de sorpresas desagradables.

-Análisis de mercado: Para comprender las estrategias y movimientos de tu competencia. -Una buena proyección financiera con ingresos y gastos. -Un plan de marketing: Para determinar nuestras estrategias.

Quería que mi bar tuviera una pequeña terraza para aprovechar el buen clima de Madrid, pero conseguir la licencia fue todo un reto. Tardé meses en obtenerla, y hubo momentos en los que pensé en renunciar a la idea. Pero la persistencia valió la pena. Ahora, la terraza es uno de los lugares más populares del bar.

Paso 8: La Gran Inauguración y Operaciones Diarias

Después de meses de trabajo duro, finalmente llegó el día de la inauguración del bar. La emoción y los nervios estaban a flor de piel. Invité a amigos, familiares y a la comunidad local. ¡Fue un éxito rotundo! La música sonaba, las copas se alzaban y las risas llenaban el aire. Ver a la gente disfrutar de lo que había creado fue una de las experiencias más gratificantes de mi vida. Esos son los verdaderos pasos para montar un bar.

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